스파게티 까르보나라 vs. 페스토 펜네: 궁극의 파스타 대결

1. "까르보나라 스파게티 마스터하기: 전통적인 이탈리아 요리"

까르보나라 스파게티

파스타와 관련하여 잘 만든 스파게티 까르보나라의 크리미하고 풍성한 아름다움에 필적할 수 있는 요리는 거의 없습니다. 이 고전적인 이탈리아 요리는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 식사로 함께 융합되는 간단한 재료의 교향곡입니다. 순식간에 만들 수 있는 가장 좋아하는 파스타 레시피인 까르보나라 스파게티를 요리하는 기술을 밝혀 봅시다.

재료:

스파게티면 200g, 구안시알레(또는 판체타) 100g, 큰 계란 2개, 페코리노 치즈 50g, 파마산 치즈 50g, 후추, 소금

지침:

1. 파스타 삶기: 소금물이 담긴 큰 냄비를 끓입니다. 스파게티를 넣고 알 덴테가 될 때까지 익힙니다. 보통 8~10분 정도 걸립니다.
2. 구안시알레 준비하기: 그동안 구안시알레를 한 입 크기로 작게 자릅니다. 이것을 뜨겁고 건조한 팬에 넣고 구안시알레가 아름답게 바삭바삭해지고 지방이 없어질 때까지 볶습니다.
3. 소스 만들기: 파스타와 구안시알레가 요리되는 동안 계란을 믹싱 볼에 깨뜨려 넣습니다. 잘 젓고 페코리노와 파마산 치즈를 섞어 벨벳 같은 혼합물을 만듭니다.
4. 결합: 스파게티가 익으면 파스타 물 한 컵을 남겨두고 스파게티를 물기를 뺍니다. 물기를 뺀 스파게티를 구안시알레와 함께 팬에 넣습니다. 열에서 제거하십시오.
5. 최종 혼합: 이 단계는 빠르게 완료해야 합니다. 달걀과 치즈 혼합물을 뜨거운 파스타에 붓고 재빨리 저어 스파게티를 코팅하는 크림 소스를 만듭니다. 스파게티의 열이 계란을 약간 익힐 수 있지만 계란이 뒤섞이는 것을 방지하려면 빠르게 움직이는 것이 중요합니다. 소스가 너무 진하면 원하는 농도가 될 때까지 남겨둔 파스타 물을 약간 추가합니다.
6. 간을 하고 서빙: 필요한 경우 갓 간 후추와 소금을 넉넉하게 넣어 스파게티 카르보나라에 간을 합니다. 이상적으로는 위에 약간의 여분의 치즈와 함께 즉시 서빙하십시오.

짜잔! 고전적인 이탈리아 스파게티 까르보나라를 마스터하셨습니다.

2. "홈메이드 페스토 펜네: 신선한 허브 주입 파스타 레시피"

페스토 펜네

다음은 여름을 비명을 지르는 활기차고 신선한 파스타 레시피인 Pesto Penne입니다. 이탈리아 제노아에서 유래한 이 바질 기반 소스는 파스타 레시피 레퍼토리에 다용도의 즐거운 추가 기능입니다. 바로 레시피 들어가겠습니다.

재료:

신선한 바질 잎 2컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵, 잣 1/3컵, 마늘 3쪽,  파마산 치즈 1/2컵, 소금과 후추, 펜네 파스타 500g

지침:

1. 페스토 준비: 푸드 프로세서에서 신선한 바질 잎, 엑스트라 버진 올리브 오일, 잣, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 함께 섞습니다. 결과는 잘게 다진 향긋한 녹색 페이스트입니다.
2. 치즈 추가: 녹색 페이스트에 갓 갈은 파마산 치즈를 추가합니다. 또 다른 빠른 블렌드를 제공하십시오. 필요한 경우 페스토 소스를 더 부드럽게 만들기 위해 올리브 오일을 조금 더 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 펜네 요리하기: 끓는 물에 소금을 넣은 큰 냄비에 펜네 파스타를 요리합니다. 알 덴테로 완벽하게 익을 때까지 패키지 설명서를 따르세요.
4. 합치기: 파스타 물을 1컵만 남기고 물기를 뺍니다. 홈메이드 페스토 소스에 핫 펜네 파스타를 버무립니다. 소스가 너무 걸쭉하면 풀어놓은 파스타 삶은 물을 조금 더 넣어 풀어주세요.
5. 온전한 바질 잎 몇 개 또는 파마산 치즈를 뿌린 채 따뜻한 페스토 펜네를 서빙하세요.